Resep Lamington, Kue Khas Australia yang Mendunia

Lamington adalah kue khas Australia yang sangat lezat dan populer hingga ke seluruh dunia. Di Indonesia, lamington juga sangat disukai banyak orang dan mudah ditemukan di toko kue.

Kue lamington merupakan kue legendaris dengan sejarah yang bermula tanpa sengaja ditemukan oleh Lord Lamington, gubernur kedelapan Queensland. 

Lamington memiliki rasa yang sangat unik yaitu perpaduan lembut bolu dengan balutan cokelat cair dan taburan kelapa, perpaduan ini membuat rasanya luar biasa lezat dan bikin nagih.

Kamu juga bisa membuat lamington di rumah, loh. Bakingworld.id akan memberikan resep lamington yang enak dan mudah banget, simak resep lamington berikut ini yuk!

Bahan:

Bahan Sponge:

• 125 gr mentega tawar
• 150 gr gula pasir
• ½ sdt vanilla bubuk
• 3 butir telur
• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 2 ½ sdt baking powder
• 125 ml susu cair

Bahan Icing:

• 300 gr icing sugar
• 25 gr cokelat bubuk
• 20 gr mentega tawar
• 150 ml air hangat

Bahan Coating:

• Secukupnya desiccated coconut

Cara Membuat Lamington:

1. Kocok mentega tawar, gula pasir dan vanilla essence hingga mengembang dengan kecepatan sedang.
2. Masukkan telur satu per satu, aduk hingga rata.
3. Campurkan tepung terigu protein sedang dan baking powder.
4. Masukkan setengah bagian campuran tepung ke dalam adonan.
5. Tambahkan susu, aduk rata.
6. Masukkan kembali sisa campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
8. Kemudian panggang adonan dengan suhu 180°C selama 25 menit.
9. Setelah kue matang, potong kue menjadi 18 bagian.
10. Dinginkan kue di dalam kulkas selama 1 hingga 1 ½ jam.
11. Campurkan icing sugar, cokelat bubuk, mentega tawar dan air hangat hingga larut.
12. Celupkan potongan kue sponge ke dalam larutan cokelat.
13. Gulirkan di atas desiccated coconut hingga seluruh permukaan kue tertutupi.
14. Dinginkan hingga set.
15. Lamington siap dihidangkan